虽然传统的肉饼是一种美味、永恒的食物，但它的脂肪含量可能很高，而且不像某些人喜欢的那样健康。对于那些喜欢美味肉饼但又不太喜欢吃红肉并且想吃清淡食物的人来说，碎火鸡是碎牛肉的绝佳替代品。可以使用任何脂肪含量的火鸡粉，但我建议在非常瘦的火鸡肉中添加额外的油，因为它有助于将肉饼粘在一起，还可以增加风味和水分。在尝试了这个经典的火鸡肉饼食谱后，您可以通过添加调味料、香草和蔬菜来改变餐点，从而使您的食谱更具创意。你甚至可以在酱汁上发挥创意。这个简单的食谱需要很少的准备工作，非常适合一周中的任何一个晚上一起做。

(资料图片)

你需要的东西

1-1/4 磅火鸡粉（见注释）

1个大鸡蛋

2汤匙橄榄油

1 杯 panko 面包屑（或者，使用无麸质面包屑制作无麸质肉饼）

1/4 杯黄洋葱，切碎

2 瓣大蒜，切碎

1/4 杯新鲜欧芹，切碎

1茶匙海盐

肉饼酱

提示

推荐脂肪含量较高的火鸡粉。如果使用脂肪含量低 (97/3) 的火鸡粉，再加入一汤匙或两汤匙橄榄油，以帮助将面包粘在一起并保持湿润。

第一步：准备肉饼酱

按照说明准备美味的肉饼酱。盖上或密封在罐子里，冷藏直到可以使用。

第 2 步：收集成分

将烤箱预热至华氏 375 度，并在砂锅菜的底部轻轻涂上一层油。将肉饼的所有配料（酱汁除外）添加到立式搅拌机中。如果您没有立式搅拌机，您可以使用普通的搅拌碗和您的手来混合配料。

第 3 步：混合配料

将搅拌碗固定在装有桨叶附件的立式搅拌机中。

以中高速混合直到混合。

第4步：形成肉饼

用你的手把肉饼做成面包的形状。尽量避免在肉上留下许多裂缝。把面包放在涂了油的砂锅菜的中央。

第五步：在上面涂上酱汁

在肉饼上涂上两到三汤匙准备好的肉饼酱。

第六步：烤肉饼

将肉饼放在预热烤箱的中央架子上，烘烤 40 至 50 分钟，或直至肉饼完全煮熟。当内部温度达到 160 华氏度时，火鸡肉饼已完全煮熟。要测试温度，请将肉类温度计插入肉饼的中心，等待数字停止移动以获得准确的读数。

如果需要，可以在肉饼上涂更多的酱汁。让肉静置 15 分钟，让汁液分布在整个肉中。

第 7 步：切片和服务

将肉饼转移到砧板上，切成厚片。如果需要，可以用新鲜欧芹装饰，并与您最喜欢的配菜一起食用。